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Un distillato o acquavite, è un prodotto alcolico derivato dalla distillazione di un liquido zuccherino fermentabile, generalmente di origine vegetale: cereali, radici e tuberi amidacei, frutti, o vino.
Sotto-categorie
Il gin è un distillato forte, chiaro, tipicamente incolore prodotto dalla distillazione di un fermentato ottenuto da frumento ed orzo in cui viene messa a macerare una miscela di erbe, spezie, piante e radici: i botanicals. Tra queste sono presenti bacche di ginepro che caratterizzano il profumo e il gusto. Il nome del distillato deriva dal nome delle piante di ginepro che producono le bacche.
La grappa (denominazione legale protetta per
definire l'acquavite di vinaccia realizzata in
Italia) deriva dalla distillazione delle vinacce.
Questa suddivide le grappe:
giovani, aromatiche, invecchiate,
stravecchie, barricate ed aromatizzate.
ottimo digestivo
L'assenzio è un distillato ad alta gradazione alcolica
all'aroma di anice, derivato da erbe quali i fiori e le
foglie dell'assenzio maggiore (Artemisia absinthium),
dal quale prende il nome.
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