Zero Infinito Perpetuo 50 cl - Pojer e Sandri

Uve da cui è prodotto: varietà resistenti alle malattie fungine (PIWI) solaris,
muscaris, souvignier gris

Tenore alcolico: 16%

Colore: ambra – ramato

Profumo: note calde, tostate, sole e miele, ricorda lo zibibbo di Pantelleria (
moscato appassito) datteri e frutta secca, tropical ( banana, mango) agrumato
(bergamotto, mandarino)

Gusto: completamente all’opposto delle sensazioni olfattive, secco, vivo,

sapido, estremamente caldo e lungo con tannino in bella evidenza.

Abbinamenti: servito fresco è un ottimo aperitivo a temperatura superiore
16°-18°, si abbina bene ad antipasti, ostriche, bottarga, salmone affumicato,
molto indicato su pesci saporiti (rombo al forno) carne bianca, volatili
(piccione, anatra) insuperabile su formaggi stagionati, capra in particolare
oppure sul classico parmigiano reggiano (il miracolo dei formaggi mondiali).

Durata presunta del vino : 20-30 anni (tappo permettendo)

Tipo di bottiglia: bordolese, vetro bianco 50 cl, tappo vetro

Etichetta: dell’artista trentino Rolando Trenti, da un’idea di Francesco
Arrigoni.

Note di degustazione: vino bianco da vendemmie tardive, lungamente
macerato sulla buccia e maturato in botte, perpetuo (solera)