Vernaccia Bio di san Gimignano "clara stella" 75 cl - Cappella di Sant'Andrea

Vitigno: Vernaccia di San Gimignano 100%

ALLERGENI: SOLFITI

Regione: toscana

Vernaccia affinata in Anfora! Solo le vigne migliori contribuiscono alla produzione della Vernaccia biologica Prima Luce della cantina Cappella Sant'Andrea.
La fermentazione spontanea avviene in terracotta, sulle bucce per due settimane. Il vino resta poi sulle fecce per almeno un anno dopodiché passa in legno per alcuni mesi.
Vernaccia di San Gimignano strutturata e complessa con aromi evidenti di frutta secca ed erbe aromatiche
Vino bianco toscano bio

Vinificazione: l’obiettivo è fare un vino fresco ed essenziale. Per questo le uve, raccolte a mano in piccole casse, vengono pressate intere. Il mosto, dopo una breve chiarifica a freddo, inizia la fermentazione a temperatura controllata in acciaio, con l’aggiunta del pied de cuve da fermentazione spontanea. Rimane in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini per poi essere imbottigliato senza filtrazione

affinamento: affinamento in bottiglia per circa 2 mesi

abbinamento: formaggi erborinati o stagionati, pizza e salumi grassi.

temperatura di servizio a 12-14°C.

gradazione: 13,5° vol.

formato: 75 cl

Informazioni importanti

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