Vermentino i.g.p. Salento 75 cl - Notte Rossa

Denominazione: Salento I.G.P.

Vitigno: Vermentino 100%

ALLERGENI: SOLFITI

Zona di produzione: Brindisi, Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. La zona è caratterizzata da un microclima temperato per la vicinanza del mare. Il terreno è poco profondo, di medio impasto a prevalenza sabbioso

Coltivazione: Guyot, 5.000 viti per ettaro

Epoca di vendemmia: Ultima settimana di agosto

Vinificazione e affinamento: Le uve diraspate vengono mantenute a contatto con le bucce per qualche ora a freddo prima della pressatura,così da estrarre il massimo potenziale aromatico. La fermentazione avviene in acciaio a 15°C per 13-15 giorni, preservando integri bouquet e profilo aromatico naturale delle uve. Affinamento in acciaio

Longevità: 2 anni

Colore giallo paglierino.

Al naso: profumo delicato di fiori bianchi che si fonde con note agrumate e di macchia mediterranea.

Al palato: sentori di timo e rosmarino confermano una sensazione di eleganza ravvivata da spiccata freschezza, sapidità e mineralità.

Abbinamenti: Piatti a base di pesce e antipasti

Temperatura di servizio: 16-18°C

Gradazione: 12,5°% vol.

formato: 75 cl

Informazioni importanti

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