Nero di Troia i.g.p. Puglia 75 cl - Notte Rossa

Denominazione: Puglia IGP

Vitigno: Nero di Troia

ALLERGENI: SOLFITI

Zona di produzione: Alta Murgia, Puglia, a circa 180 m slm. Terreni profondi, a medio impasto tendenzialmente argilloso e ricchi di scheletro

Coltivazione: Spalliera

Epoca di vendemmia: Metà ottobre

Vinificazione e affinamento: Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni. Affinamento in barrique di rovere francese e americano per 6 mesibarrique di rovere francese e americano per 6 mesi

LONGEVITÀ: 5 anni

Colore: rosso rubino intenso.

Al naso risaltano le note floreali di viola e fruttate di ciliegia e mora di rovo. L’affinamento in legno svela le note speziate di coriandolo, pepe nero e liquirizia, oltre che una leggera tostatura che richiama tabacco e cacao.

Al palato: vino tannico deciso ma non troppo marcata gli dona eleganza e ne esalta struttura; un’interessante acidità lo rende fresco e capace di una buona durata nel tempo

Abbinamento:: Primi piatti ricchi come parmigiana di melanzane, pasta fatta in casa con funghi e salsiccia, orecchiette al grano arso con sugo di pomodoro. Ideale anche con secondi di carne e formaggi semistagionati

Temperatura di servizio: 16-18°C

Gradazione: 13,5°% vol.

formato: 75 cl

Informazioni importanti

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