Barbera dell'Emilia Riserva "La Torre" 75 cl - Torre dei Nanni

Vitigno: barbera 100%

ALLERGENI: SOLFITI

Le uve dell’olmaccio vengono raccolte con vendemmia manuale in binx da 3 quintali per lasciare integro il grappolo.

L’uva viene diraspata e trasferita a chicco intero in pressa per la classica spremitura in bianco.

Il mosto poi viene subito raffreddato e trasferito in fermentini a temperatura controllata per la tradizionale fermentazione alcolica .

Quando abbiamo acquistato La Torre dei Nanni abbiamo intuito subito che il vigneto la Torre aveva caratteristiche differenti dall’altro vigneto di Barbera presente nel podere , quindi già dalla prima vendemmia , la 2010 abbiamo raccolto separatamente i due vigneti per destinali ad evoluzioni differenti .

Colore: rosso porpora

Al naso: Aroma di cuoio e frutti rossi con note balsamiche

Al palato: Fresco , persistente, e aromi terziari

 Temperatura di servizio: 16°C- 18°C.

Abbinamento: carni rosse sia alla griglia che in umido.

gradazione: 13°vol.

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