Amarone della Valpolicella D.O.C.G. et. rosso 75 cl - Villa Spinosa

VITIGNI: Corvina Veronese e Corvinone e piccole percentuali di altri vitigni autoctoni, ammessi dal disciplinare.

ALLERGENI: SOLFITI

Zona di produzione: Jago (Negrar in Valpolicella) e Figari (Marano di Valpolicella), zone collinari della

Valpolicella Classica a ridosso del colle Masua.

terreno: terreni originatisi da depositi marini, calcarei, poco profondi e di media fertilità.

Sistema di allevamento: Guyot, da 3.300 a 4.500 viti per ettaro.

Vendemmia: Raccolta manuale, dalla metà di settembre all'inizio di ottobre, selezionando i grappoli e depositandoli in piccole casse per l'appassimento.

Resa: 30-35 ettolitri di vino per ettaro.

Vinificazione: Pigiatura e diraspatura soffice delle uve.Temperatura fermentazione: 8-15 °C.

Durata della macerazione: 4-6 settimane, con rimontaggi quotidiani e delestages ogni 2-3 giorni.  

Affinamento in legno: 12 mesi in barriques, 1-2 anni in botti di Rovere di Slavonia. 

Affinamento in bottiglia: 12 mesi.

Colore: rosso granato.

Al naso: con profumo di frutta in confettura e sentori di appassimento.

Abbinamento: Con arrosti, carni ai ferri, formaggi stagionati non erborinati e con frutta secca.

Va servito a 18 °C, in bicchieri di capiente grandezza.

Gradazione: 16,5°% vol.

Formati: 75 cl. 

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