Vermentino Riviera Ligure di Ponente d.o.c. 75 cl - Maixei

Le uve, raccolte a mano, vengono conferite dai soci nelle ore subito successive alla vendemmia e vengono pressate in modo estremamente soffice in modo da non rovinare la buccia. Parte dell’uva, prima della classica vinificazione in bianco viene messa a macerare con neve carbonica per qualche ora per accentuare il carattere e la tipicità. La fermentazione avviene a temperatura controllata (16-18°C) in vasche di acciaio inox e condotta da lieviti selezionati. La fermentazione malolattica viene impedita per preservare la freschezza del prodotto. Dopo un breve affinamento in acciaio il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.

Vitigno: vermentino 100%

ALLERGENI: SOLFITI

Denominazione: Riviera Ligure di Ponente Vermentino DOC

Zona:valle Nervia, Verbone e Impero

Colore: giallo paglierino medio con leggeri riflessi verdognoli.

Al naso: intenso, con netta sensazione di agrumi, in particolare di pompelmo. Con la maturazione assume notefloreali, anche molto evidenti acquistando dolcezza e un sentore quasi vanigliato.

Al palato: è molto fresco, con buon equilibrio. Un vino asciutto ed elegante.

Abbinamento: piatti di pesce in cui si esalti la freschezza e la bontà della materia prima.

Gradazione: 13°% vol.

formato: 75 cl

Informazioni importanti

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