Vernaccia di san Gimignano "Le Grillaie" 75 cl - Fattoria Melini

Vitigno: Vernaccia di San Gimignano 100%

ALLERGENI: SOLFITI

DESCRIZIONE

In Toscana sono dette "grillaie" le vigne più soleggiate, predilette dai grilli per le loro tane.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Raccolta manuale nella prima metà di settembre.

Una parte dei grappoli sono sottoposti ad alcune ore di macerazione a freddo nel mosto fiore. La fermentazione che segue, avviene in serbatoi di acciaio a basse temperature per esaltare gli aromi.

Il bouquet di questo vino è reso più complesso dalla sosta in contenitori tradizionali di una parte del vino.

Colore: giallo paglierino brillante con delicate sfumature dorate.

Al naso: sentori di vaniglia accompagnano fragranti note floreali di ginestra e tiglio con ricordi di miele e pietra focaia.

Al palato: sapore pieno, sapido, morbido ma fresco e vivo, con elegante fondo fruttato e speziato che termina con un gradevole e persistente finale minerale. E’ un bianco di struttura, che nel tempo evolve, esaltando le sue caratteristiche.

Abbinamento: risotto allo zafferano, carni bianche, crostacei, pesci “nobili, paté.

temperatura di servizio a 12-14°C.

gradazione: 13,5° vol.

formato: 75 cl

Informazioni importanti

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