Bolgheri Rosso d.o.c. "L'INDIVIO" Podere Sette 75 cl Visualizza ingrandito

Bolgheri Rosso d.o.c. "l'indivio" 75 cl - Podere Sette

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  • 2018

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Bolgheri Rosso d.o.c. "l'indivio" 75 cl - Podere Sette

Vinificazione e affinamento: le uve vengono raccolte a piena maturazione dopo un attento assaggio in vigna. Suddivise in base al vigneto di provenienza le uve sono vinificate separatamente all’arrivo in cantina. Dopo una breve macerazione prefermentativa di 2-3 giorni a basse temperature, le uve iniziano la fermentazione in vasche di acciaio termoregolate per un periodo variabile dai 10 ai 25 giorni durante i quali viene attentamente regolata l’estrazione tramite follature e rimontaggi , avendo cura di non superare i 30°C. Conclusa la macerazione il mosto fiore inizia la fase di affinamento che avviene per il 70% in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio e per il 30% in vasche di acciaio per un periodo di 10-12 mesi. Successivamente ogni singolo lotto viene degustato per la realizzazione del taglio finale.

Uve: 50% Merlot 25% Cabernet Franc 25% Cabernet Sauvignon
ALLERGENI: SOLFITI
Ubicazione vigneti: Bolgheri, Donoratico e Sondraie
Colore rubino intenso.
Al naso: sentori speziati e di frutti di bosco.
Al palato: si denota la sua potenza e mineralità, che spiccano su una struttura complessa.
Abbinamenti: Primi piatti robusti, carni rosse e cacciagione, formaggi a pasta dura.
Servire a: 16-18 °C.
gradazione: 14°vol.
formato: 75 cl

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