Bianco dell' Emilia i.g.t. frizzante "Bianco" - Paltrinieri 

Denominazione: Bianco dell' Emilia IGT secco frizzante Vitigni: 50% Trebbiano 50% Sorbara (vinificato in bianco)

ALLERGENI: SOLFITI

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO Vigna: Vigneto al "Cristo" di Sorbara, 1994, ettari 2,5 Sistema di allevamento: G.D.C (Geneva Double Curtain )

Tipo di suolo: sciolto, fresco e con buona presenza di sostanze organiche Difesa delle colture: lotta integrata Periodo della vendemmia: seconda settimana di settembre

VINIFICAZIONE Resa per ettaro: 140 q /ha

Vinificazione: pressatura soffice, senza macerazione, rifermentazione con metodo Martinotti a temperatura controllata

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino con perlage fine e persistente

Naso: fruttato, sentore di pera con note di agrumi e floreali

Gusto: secco, frizzante di fresca beva

Abbinamenti gastronomici: come aperitivo, con primi piatti conditi con carni bianche, a fine pasto con pasticceria secca

Gradazione alcolica: 11.5%

Temperatura di servizio: 8-10°C

formato:75 cl

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