Lambrusco dell'Emilia I.G.T. Otello etichetta oro 75 cl - Ceci 

Considerato il capolavoro delle Cantine Ceci. I primi giorni di ottobre inizia la vendemmia delle uve lambrusco prodotte nelle colline di Parma. Si ottiene il mosto con una pigiatura soffice. La vinificazione è in rosso ovvero la macerazione delle bucce con ripetuti rimontaggi permette di estrarre tutte le sostanze coloranti e i profumi tipici contenuti in queste uve. Subisce una macerazione sulle bucce a bassa temperatura di 5-7 giorni. Dopo la fermentazione a temperatura controllata si lascia riposare a lungo in modo che il vino si pulisca naturalmente dalle sostanze impure, successivamente viene messo in cisterne isobariche termocondizionate in cui avviene la presa di spuma. Quest'ultima operazione della durata di circa 3 mesi precede la filtrazione sterile e l'imbottigliamento.

Tipologia: Vino rosso frizzante.

Vitigno: Lambrusco Maestri

Denominazione: Emilia I.G.T.

ALLERGENI: SOLFITI

Temperatura di servizio: 8°/10° C.

ABBINAMENTO: vino da tutto pasto per la cucina tipica parmigiana (es. cappelletti in brodo).

Colore: Rosso violaceo.

Profumo: pieno ed avvolgente di fragole, more e lamponi, con accentuati sentori di bosco. Leggera tannicità e un buon residuo zuccherino.

Gradazione: 11,5%.

formato: 75 cl

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