Barbera d'Asti superiore Nizza "Neuvsent" 150 cl - Cascina Garitina

Vitigno barbera 100%

ALLERGENI: SOLFITI

Vinificazione Diraspapigiatura, macerazione pre-fermentativa a freddo(12-13°C) per 4 giorni, quindi si scalda la massa per un giorno a 27 °C e si prosegue la fermentazione per una settimana a 24 °C. Fine fermentazione e malolattica in acciaio, quindi travaso in legno nel mese di marzo. I Neuvsent 2007 si è elevato in legno per 24 mesi.

Assemblaggio in vasca pre-imbottigliamento 4 mesi

Filtrazione Non prevista

Colore: rosso rubino intenso.

Al naso: è ricco di sentori fruttati e floreali, che costituiscono un bouquet olfattivo armonioso e gradevole.Note di frutti di bosco e cuoio si fondono finemente a sentori speziati e di pietra focaia.

Al palato: è pieno e corposo, sostenuto da una bella spalla acida. Tannini vivaci e fragranti. Ottimo il finale, lungo e persistente.

Affinamento minimo in bottiglia 12 mesi

Abbinamenti: Secondi piatti robusti quali brasati, arrosti e stracotti insaccati e formaggi a lunga stagionatura.

Periodo di consumo 15/20 anni

gradazione: 14,65°% vol.

formato :magnum 150 cl

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