Vin dei Molini rosè 75 cl - Pojer e Sandri

Vino di colore rubino chiaro, corallo.

Dal profumo delicato, gentile, leggermente aromatico, per certi versi ricorda il Sauvignon bianco, con delle piacevolissime sensazioni di sambuco e ribes nero.

Visto il sapore secco fresco e sapido, piacevolmente asprigno.

Abbinamento: antipasti di mare e all’italiana, frutti di mare (ottimo con ostriche e tartufi), pastasciutte e risotti,
arrosti e intingoli di carne bianche.

Uve da cui è prodotto: Rotberger, incrocio ottenuto nel 1939 a
Geisenheim sul Reno, fra la Schiava e il Riesling Renano.

Vinificazione: l’uva proveniente da cella frigo (+5/6 °C), viene
lavata, diraspata, pigiata e pompata in pressa.

Dopo unamacerazione a freddo di 36/48 ore, viene pressata. Il mosto,
previa decantazione, viene fermentato controllando la
temperatura a 20 °C circa.

Dopo una sosta di 2/3 mesi sui propri lieviti, il vino passa alla
stabilizzazione tartarica (cantina a 0° C) e proteica se
necessaria (bentonite). Verso fine aprile viene imbottigliato.

Tenore alcolico: 12,5 %.

Durata prevista del vino: 1 - 2 anni.

Tipo di bottiglia: bordolese 75 cl