Ottenuto da sole uve sangiovese , raccolte a mano nella prima settimana di settembre. Viene fatta una pigia diraspatura e poi viene mandato in pressa soffice dove viene separato il mosto dalle vinacce. Il mosto viene poi messo a sfecciare a freddo per poi dopo un giorno essere travasato e fatta partire la fermentazione alcolica . Dopo un travaso vine solfitato e mantenuto a freddo per non far partire la fermentazione malolattica . Dopo circa sei mesi di batonage viene travasato e messo in bottiglia ai primi di marzo, per poi essere commercializzato da maggio.

Vitigni: sangiovese 100%

ALLERGENI: SOLFITI

temperatura di servizio: 6°/ 8°

abbinamento: aperitvo

gradazione: 13,5°%

formato: 75 cl

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