Sale di Cervia Riserva Camillone 750 gr - Salina di Cervia

Questo sale viene raccolto a mano, col metodo della raccolta multipla. E' un sale marino integrale a grana grossa. La produzione è limitata. Anche per questo motivo si tratta di una sale di riserva, un vero e proprio cru, che ha ottenuto di far parte dei Presidi Slow Food. Questo sale è l'unico al mondo prodotto in maniera artigianale col vecchio metodo di raccolta multipla, per questo è presidio Slow Food, ma anche per il fatto che viene impacchettato grezzo, dopo essere stato ad asciugare al sole, coperto da piccole tende di canne.

Non essiccato artificialmente, mantiene le sua naturale umidità (2%), tipica del sale marino non raffinato, consentendo la presenza di tutti gli oligoelementi presenti nell'acqua di mare, come lo iodio, lo zinco, il rame, il manganese, il ferro, il magnesio e il potassio. Da sempre è conosciuto come un sale dolce per una più limitata presenza dei sali amari come i solfati di magnesio, di calcio, di potassio e il cloruro di magnesio, ovvero quelle sostanze per lo più insolubili, che danno al sale quel retrogusto amarognolo meno gradito al palato.

Indicato per insaporire carne, pesce e verdure. Impiegato per la produzione di salumi, formaggi, piadina, cioccolata, snack dolci e salati.

formato: 750 gr

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