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Sauternes Cuvée 37.5 cl - Domaine Rousset-Peyraguey
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UVE: 80% Semillon, 15% Sauvignon Blanc, 5% Muscadelle
ALLEREGNI: SOLFITI
Zona provenienza: è frutto di un assemblaggio di uve provenienti da 6 ettari e da 33 diverse parcelle nei comuni di Château Yquem, Suduiraut, Rieussec,Lafaurie Peyraguey, Barsac e Fargues de Langon
ALLEVAMENTO: guyot; la vite è tagliata in modo tale che il sole penetri al piede della vigna attraverso un'apertura tra le foglie
ANNO DI IMPIANTO: 1957
RESA PER ETTARO: tra i 20 e i 30q/ha
TERRENO: vari terreni con diverse composizioni geologiche, in prevalenza composti da sabbia con ciottoli, presenza limitata di argilla, in quelche particella presenza anche di argilla blu. Sotto i 20 metri di profondità è presente calcare
VENDEMMIA: manuale per quasi 2 mesi passando varie volte per un totale di 5 passaggi
VINIFICAZIONE: tenendo conto dell'influenza della costellazione di Ariete. Pressatura manuale seguita da fermentazione fino a 2 anni in vecchie barriques di rovere e di acacia. Nessuna aggiunta di prodotti enologici (lieviti, enzimi, adesivi)
MATURAZIONE: 6 anni in barriques
AFFINAMENTO: in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: colore ambrato con aromi di albicocche, di datteri e di fichi canditi. Vino dolce in bocca con un'acidità equilibrata.
Abbinamento: Ideale con foie gras, formaggi erborinati o grassi e pasticceria secca.
gradazione: 14,5°% vol.
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Avvertenze: I produttori possono modificare la composizione dei loro prodotti. Pertanto, la confezione del prodotto può contenere informazioni diverse rispetto a quelle mostrate sul nostro sito. Si prega di leggere sempre l’etichetta, gli avvertimenti e le istruzioni fornite sul prodotto prima di utilizzarlo o consumarlo.
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